近些年，眾多相關口水油的有關報導深深刺疼了大家的神經系統，引起了大家對植物油的關心。小編出生于鄉村，兒時經常吃的土花生油就是說食用油、食用油，如今回憶起，自榨的食用油、食用油燒菜很香，令人垂涎三尺。

村里人經常吃的土花生油對人體有哪些好處呢？

油酸組成較為好，便于身體消化。食用油中還帶有甾醇、麥胚酚、不飽和脂肪酸、維他命 E、膽堿等對身體有利的化學物質。常常服用食用油，能夠避免肌膚干裂脆化，維護毛細血管壁，避免形成血栓，有利于防止心肌梗塞和心肌梗塞。食用油中的膽堿，還可改進人的大腦的記憶能力，減緩腦作用衰落。

食用油一般呈深黃色或深棕色。從營養成分層面看，身體對食用油消化吸收消化率可達到99%，而且有益膽作用。在肝部處在病理學情況下，食用油一樣也可以被身體一切正常新陳代謝。但是食用油中缺乏脂肪酸等身體必須脂肪酸，且在其中油酸組成不均衡，因此營養成分比一般食用油低。

健康

自榨的食用油未歷經精練，非常容易導致芥子油苷和芥酸等有害物超標準。長期性服用含有芥酸的自榨食用油，會因為芥酸過多積累而造成心臟中人體脂肪堆積、毛細血管壁變厚，危害心腦血管病作用，乃至引起心臟病，還將會危害生殖系統作用。

而花生仁在存儲全過程中，假如有長霉，自榨獲得的油中還將會帶到黃曲霉，而黃曲霉是現階段發覺的最強的致癌物，其毒副作用要在生產加工溫度超出210℃時才能夠毀壞，一般的烹調方法沒辦法除去。